Chateau Dassault Grand Cru 2018

St. Emilion. Blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Droog rood met fruitige maken. Aroma's van vanille, leder, tabak en hout. Match bij wildgerechten, chateaubriand en geroosterde kip. 13% VOL. Let op! Prijzen zijn afh van wijnjaar!
 
 
Extra info : het huis
 
Vignobles du Dassault
 
 
In 1862 in het leven geroepen door Victor Beylot, werd Château Couperie gekocht door Marcel Dassault in 1955. Deze laatse deed belangrijke investeringenten behoeve van het renoveren van het landgoed en gaf daarbij zijn naam aan het kasteel. Château Dassault is een Grand Cru Classé sinds 1969. 
 
 
Laurent Dassault leidt momenteel het landgoed met nog steeds dezelfde passie en trots als zijn grootvader. Sinds 1955 is hij, samen met Laurence Brun, bij alles dichtbij betrokken om een kwaliteit na te streven: afwateren van de wijngaard, het verminderen van de oogstopbrengsten, het controleren van de gebruikte pesticide en het trimmen van de bladeren aan beide zijden van de wijnranken. Al deze factoren dragen er toe bij om perfect rijpe en gezonde druiven te laten groeien. 
 
 
De wijnkelder werd helemaal gerenoveerd en de geoogste druiven worden nu tweemaal gesorteerd op de vibratietafels alvorens te worden verwerkt. De druiven van elk perceel worden afzonderlijk gegist om het mogelijk te maken dat er steeds kan bijgestuurd worden tot en met de laatste mengeling. De malolactische gisting neemt plaats in nieuwe vaten en het opvoeden duurt van 14 tot 18 maanden, afhankelijk van de wijnoogst.