PULP Orange wine

PULP Orange wine

Orange wine wordt gemaakt van witte druiven mét schil inweking. Dit gebeurt normaal gesproken juist gebeurt bij het maken van rode wijnen of rosé wijnen. 

 

De wijnen zijn oranje van kleur (van heel licht tot diep oranje). En omdat de schillen van de druiven naast kleur ook tannines afgeven, zitten die er nu ook in, in tegenstelling tot ‘normale’ witte wijnen. 

 

Ander mondgevoel door tannines!

Door de inweking van schillen verkrijgt orange wine naast zijn kleur, dus ook een ander mondgevoel. Die tannines neem je vooral waar rond je tandvlees en wangen. Ze geven een drogend effect maar zorgen voor de ruggengraat van wijnen. Het zorgt ervoor dat ze bijvoorbeeld langer houdbaar zijn! Eigenlijk ga je wat op naar een Vermouth :) 

 

 

De smaak van orange wine hangt natuurlijk af van de gebruikte druivenrassen, net als bij andere wijnstijlen. De verschillen in smaken zijn dus enorm divers.  Door de schillen, pitten en steeltjes mee te laten vergisten krijg je een wijn met een stevige en robuuste structuur. 

Vaak worden orange wines natuurlijk mogelijk gemaakt. Dus zonder gekweekte gisten en enigszins oxidatief. Dat heeft ook invloed op de smaak. 

 

FOODPAIRING

  • schaaldieren, vooral krab en langoustines
  • ingewikkelde mezze en andere ‘moeilijke’ gekruide combinaties zoals deze, kip musakhan
  • rabarber in hartige gerechten
  • artisjokken
  • curry’s 
  • stevige Japanse en Koreaanse gerechten, bijvoorbeeld deze zoete aardappel jiaozi gyoza
  • vette vis, zoals deze sardientjes van de barbecue 
  • Extra info

    Hoe wordt orange wine gemaakt?

    Bij het maken van orange wine, maak je dus wijn op de manier van rode wijn maken, maar dan met witte druiven in plaats van blauwe druiven. 

    Tijdens het fermenteren worden de schillen van de witte druiven niet gescheiden van de most (het fermenterende sap van druiven). De schillen en most blijven soms een paar dagen, maar ook maanden bij elkaar. In die periode geven de druiven twee belangrijke dingen mee aan de wijn in wording, kleur en tannines. 

  • Extra info

    Wat bepaalt de kleur van wijn?

    De uiteindelijke kleur van de wijn hangt ten eerste af van het gebruikte (witte) druivenras. Net als bij blauwe druiven bevat elk wit druivenras een andere hoeveelheid kleurstoffen.
    Dikke druivenschillen bevatten meestal meer kleurstof dan dunnere schillen. Ten tweede kan de wijnmaker kiezen hoe lang hij de schillen laat inweken. Hoe langer de wijnmaker de schillen bij de most laat, hoe donkerder de oranje wijn kan worden. 

     

    Let op: Er zijn druiven die verwerkt worden tot ‘gewone’ witte wijn, dus zonder schilinweking en die toch een oranje kleur krijgen. Deze druiven krijgen vlak voor het oogsten uit zichzelf een roze tint. Deze druiven veranderen vlak voor de oogst van kleur, zoals Gewürztraminer. 

     

    Waar komt orange wine vandaan?

    Deze amberkleurige wijn komt van oorsprong uit Georgië. Inmiddels is hij steeds meer in de mode en kom je deze stijl van wijn maken overal op de wereldbol tegen. Orange wine bestaat dus al eeuwen, maar is sinds kort weer een beetje in de mode geraakt. 

  • Extra in gamma

    Kenmerk

    Naam

    Vol.

    Kleur

    Prijs

    F-00265

    Comme un Dimanche

    75cl

    Ro

    12,00

    F-00266

    Terre d’Eole

    75cl

    R

    10,00

    F-00267

    Easy Rider

    75cl

    R

    10,00

    F-00268

    Vieux Moulin

    75cl

    R

    14,00

    F-00269

    Natura Humana

    75cl

    R

    19,00

    F-00270

    Pulp – Orange Wine

    75cl

    G

    20,00

€20.00Price